Miel de Bruyère

Nom scientifique
Erica arborea / Erica multiflora
Régions
  • Sejnane
  • Tabarka
  • Ain Draham (Mogods et Kroumirie)
Mois de récolte
  • Octobre
  • Novembre
  • Décembre
Miel de Bruyère

Un miel de terroir typique du Nord-Ouest humide de la Tunisie, caractérisé par sa texture épaisse, presque gélatineuse (thixotrope), et sa grande richesse en minéraux.

عسل الخلنج

Couleur

Ambrée foncée à reflets roux

Texture

Très épaisse, gélatineuse à crémeuse

Cristallisation

Vitesse

Rapide

Type

Gros grains ou texture très compacte

Profil gustatif

Intense, boisé, avec des arômes marqués de caramel, de réglisse et de cacao amer

Saison de récolte

Automne

Altitude

Moyenne altitude (maquis et forêts côtières)

Principaux bienfaits

  • Antiseptique des voies urinaires puissant
  • Richesse exceptionnelle en fer et minéraux (anti-anémique)
  • Diurétique et dépuratif
  • Tonique général en période hivernale

Usages recommandés

  • Recommandé en cas de cystites ou troubles rénaux
  • Consommé par les sportifs et personnes convalescentes pour sa richesse minérale
Bruyère arborescente
MarsAvrilOctobreNovembreDécembre

Bruyère arborescente

Erica arborea / Erica multiflora

  • Mogods (Sejnane)
  • Kroumirie (Tabarka, Ain Draham)
  • Bizerte
  • Miel de Bruyère
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Composant majeur du maquis de la Tunisie septentrionale humide et subhumide.