Miel de Chardon
- Nom scientifique
- Carduus / Galactites tomentosa
- Régions
- Béja
- Bizerte
- Siliana
- Plaines du Nord-Est
- Mois de récolte
- Juin
- Juillet
Produit à partir des fleurs de chardons sauvages qui parsèment les jachères et plaines tunisiennes en début d'été.
عسل الشوك
Couleur
Dorée, jaune ambré clair
Texture
Liquide fine et agréable en bouche
Cristallisation
Vitesse
Moyenne à lente
Type
Très fine
Profil gustatif
Doux et parfumé, caractérisé par des notes surprenantes d'anis ou de réglisse
Saison de récolte
Début d'été
Altitude
Plaines agricoles et collines
Principaux bienfaits
- Action protectrice et détoxifiante du foie (stimule la vésicule biliaire)
- Richesse en fer (recommandé contre l'anémie)
- Énergisant général
- Amélioration de la circulation sanguine
Usages recommandés
- Recommandé en cure de détoxification printanière ou après des traitements médicamenteux lourds
- Consommation quotidienne pour lutter contre la fatigue passagère
MaiJuinJuillet
Chardons sauvages
Carduus tenuiflorus / Galactites tomentosa
- Béja
- Bizerte
- Siliana
- Jendouba
- Plaines du Nord-Est
- Miel de Chardon
- Miel de Montagne / Multi-fleurs
Plantes rudérales sauvages envahissant les jachères et les plaines après la moisson céréalière.