Miel de Caroubier
- Nom scientifique
- Ceratonia siliqua
- Régions
- Zaghouan
- Siliana
- Béja
- Hauteurs du Sahel
- Mois de récolte
- Octobre
- Novembre
Une rareté apicole d'arrière-saison produite à partir des fleurs de caroubier, un arbre méditerranéen millénaire.
عسل الخروب
Couleur
Sombre, brun-rougeâtre
Texture
Onctueuse à crémeuse
Cristallisation
Vitesse
Moyenne
Type
Fine
Profil gustatif
Saveur chaude et maltée, avec des arômes intenses de chocolat noir et de caramel brun
Saison de récolte
Automne
Altitude
Piémonts et collines calcaires
Principaux bienfaits
- Régulateur intestinal naturel (constipation et diarrhée)
- Apaisement des irritations digestives
- Richesse en minéraux et en oligo-éléments
- Calmant pour la toux sèche
Usages recommandés
- En cure après les repas pour faciliter la digestion
- Substitut naturel du sucre pour les préparations gourmandes
SeptembreOctobreNovembre
Caroubier
Ceratonia siliqua
- Zaghouan
- Siliana
- Béja
- Nabeul
- Bizerte
- Miel de Caroubier
Arbre méditerranéen typique des sols calcaires, offrant une floraison automnale précieuse.