عسل الجبل / متعدد الزهور

الاسم العلمي
Polyfloral (flore sauvage spontanée)
الجهات
  • كروميرية (عين دراهم، طبرقة)
  • موقودس (سجنان)
  • غابات الشمال الغربي
شهر الجني
  • ماي
  • جوان
  • جويلية
عسل الجبل / متعدد الزهور

يُنتج العسل الجبلي متعدد الأزهار من رحيق مجموعة متنوعة من النباتات البرية التي تنمو في المراعي الجبلية والمناطق الغابية، ويتميز بغناه وتنوع نكهاته تبعًا للتنوع النباتي وموسم الإزهار.

العسل الجبلي (متعدد الأزهار)

اللون

كهرماني، يتراوح بين الفاتح والداكن حسب النباتات السائدة في موسم الإزهار.

القوام

سائل أو كريمي.

التبلور

السرعة

متوسط.

النوع

متغير، وغالبًا ما يكون ناعمًا.

المذاق

غني ومتوازن، بنكهات قد تكون فاكهية أو خشبية تبعًا للموسم، مع رائحة عطرية مميزة.

موسم الجني

خلال فصلي الربيع والصيف.

الارتفاع

المناطق الجبلية والمرتفعات، خاصة الغابات والمراعي الطبيعية.

أبرز الفوائد

  • يساهم في دعم النشاط العام والحيوية.
  • قد يساعد في التخفيف من أعراض الحساسية الموسمية المرتبطة بحبوب اللقاح المحلية.
  • يتميز بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا.
  • يساعد على تهدئة السعال وتلطيف الحلق.

الاستخدامات الموصى بها

  • يُنصح بتناوله ضمن وجبة الإفطار كجزء من نظام غذائي متوازن.
  • يُعدّ مُحلّيًا طبيعيًا مناسبًا للمشروبات الساخنة والمخبوزات والحلويات المنزلية.
إكليل الجبل
فيفريمارسأفريل

إكليل الجبل

Rosmarinus officinalis

  • سليانة
  • الكاف
  • القصرين
  • زغوان
  • باجة
  • عسل إكليل الجبل
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

نبات عطري مميز لبيئات البحر الأبيض المتوسط الجيرية والمناطق الشجرية.

الزعتر الكابيتي
جوانجويلية

الزعتر الكابيتي

Thymus capitatus / Thymbra capitata

  • القصرين (جبل الشعانبي)
  • زغوان
  • سليانة
  • مرتفعات بنزرت الجيرية
  • عسل الزعتر
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

نبات عطري بري ينمو على التلال الجافة والصخرية الكلسية المعرضة للشمس.

الشوك الجبلي
مايجوانجويلية

الشوك الجبلي

Carduus tenuiflorus / Galactites tomentosa

  • باجة
  • بنزرت
  • سليانة
  • جندوبة
  • سهول الشمال الشرقي
  • عسل الشوك
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

نباتات برية عشبية تغزو الأراضي البور والسهول بعد حصاد الحبوب.

المريمية البيضاء
مايجوان

المريمية البيضاء

Marrubium vulgare

  • مرتفعات الوسط (سيدي بوزيد، القصرين)
  • الكاف
  • سليانة
  • عسل المريوم
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

نبات قوي وعلاجي ينمو في المراعي المتدهورة، والمناطق الشجرية، وحواف الغابات.

الخلنج الشجري
مارسأفريلأكتوبرنوفمبرديسمبر

الخلنج الشجري

Erica arborea / Erica multiflora

  • موقودس (سجنان)
  • كروميريا (طبرقة، عين دراهم)
  • بنزرت
  • عسل الخلنج
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

مكون رئيسي لماكيش تونس الشمالية الرطبة وشبه الرطبة.

الخزامى البرية / الخزامى الشوكية
أفريلمايجوان

الخزامى البرية / الخزامى الشوكية

Lavandula stoechas

  • موقودس (سجنان)
  • كروميريا (طبرقة، عين دراهم)
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

نبات بري من منطقة الماكيس الحمضية في شمال غرب تونس، بأزهار بنفسجية تعلوها خصلات.

زهرة الربيع اللاصقة
سبتمبرأكتوبرنوفمبر

زهرة الربيع اللاصقة

Dittrichia viscosa / Inula viscosa

  • شمال تونس
  • السهول الساحلية
  • الساحل
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

نبات رائد غازي للمناطق المهجورة، جوانب الطرق والمناطق الرطبة، ضروري لفصل الشتاء للنحل.

أسفوديل صغير الثمار
جانفيفيفريمارسأفريل

أسفوديل صغير الثمار

Asphodelus microcarpus / Asphodelus ramosus

  • تلال وسهول الشمال
  • زغوان
  • سليانة
  • الوطن القبلي
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

نبات بري ربيعي قوي يغزو الأراضي المفرطة الرعي والتلال القاحلة.

زهرة الأفعى
أفريلمايجوان

زهرة الأفعى

Echium vulgare / Echium pycnanthum

  • شمال تونس
  • وادي مجردة وادي مجردة
  • باجة
  • بنزرت
  • زغوان
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

نبات بري ثنائي الحول ينتج أزهارًا زرقاء إلى بنفسجية رائعة غنية جدًا بالرحيق.

النعناع البري / النعناع المدبب
جويليةأوتسبتمبر

النعناع البري / النعناع المدبب

Mentha pulegium

  • الشمال الغربي (جندوبة، باجة، طبرقة، سجنان)
  • عسل النعناع البري
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

نبات عشبي عطري يحب رطوبة قيعان الأودية والمناطق المستنقعية في الشمال.

الخردل البري / حارة السهوب
فيفريمارسأفريل

الخردل البري / حارة السهوب

Diplotaxis harra / Diplotaxis simplex

  • سيدي بوزيد
  • القيروان
  • قفصة
  • قابس
  • صفاقس
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

نبات بري شائع جدًا في المناطق القاحلة والسهوب، يغطي مساحات شاسعة بسجادة صفراء.

الأكاسيا / الميموزا الزرقاء
مارسأفريلماي

الأكاسيا / الميموزا الزرقاء

Acacia cyanophylla / Acacia saligna

  • الوطن القبلي
  • الشمال الشرقي الشمالي
  • ساحل تونس
  • سليانة
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

تم إدخاله لتثبيت الكثبان الرملية وإعادة التحريج، وينتج أزهارًا صفراء كروية وفيرة.

القندول
فيفريمارسأفريلماي

القندول

Calicotome villosa / Calicotome spinosa

  • شمال تونس
  • تلال الساحل
  • الوطن القبلي
  • الكاف
  • سليانة
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

شجيرة برية شائكة تغطي التلال المتوسطية، بأزهار صفراء زاهية.

القَتَاد المسلح / قَتَاد السهوب
أفريلماي

القَتَاد المسلح / قَتَاد السهوب

Astragalus armatus

  • القصرين
  • سيدي بوزيد
  • سليانة
  • الكاف
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

شجيرة شائكة تشكل وسائد كبيرة شوكية في السهوب والجبال القاحلة.

الحمحم / لسان الثور
مارسأفريلماي

الحمحم / لسان الثور

Borago officinalis

  • شمال تونس
  • الوديان الرطبة في جندوبة وباجة
  • زغوان
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

نبات بري ينمو في الأراضي المهملة والأنقاض، بأزهار زرقاء على شكل نجمة غنية بالرحيق الصافي.

النفل (النفل الزاحف، نفل المروج)
أفريلمايجوانجويلية

النفل (النفل الزاحف، نفل المروج)

Trifolium repens / Trifolium pratense

  • شمال رطب
  • باجة
  • جندوبة
  • بنزرت
  • سليانة
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

شائع جدًا في المروج والبساتين والمحاصيل العلفية في الشمال.

إكليل الجزائر / الإكليل البري
أكتوبرنوفمبرديسمبرجانفي

إكليل الجزائر / الإكليل البري

Rosmarinus algeriensis

  • القصرين
  • قفصة
  • سيدي بوزيد
  • عسل الجبل / متعدد الزهور

نوع من إكليل الجبل أكثر تكيفًا مع الظروف القاحلة للهضاب العليا وحواف الصحراء.