Miel de Montagne / Multi-fleurs

Nom scientifique
Polyfloral (flore sauvage spontanée)
Régions
  • Kroumirie (Ain Draham, Tabarka)
  • Mogods (Sejnane)
  • Nord-Ouest forestier
Mois de récolte
  • Mai
  • Juin
  • Juillet
Miel de Montagne / Multi-fleurs

Un miel toutes fleurs complexe issu de la grande biodiversité des prairies d'altitude et des zones forestières.

عسل جبلي / متعدد الزهور

Couleur

Ambrée, variant du clair au foncé selon les floraisons dominantes

Texture

Crémeuse ou liquide

Cristallisation

Vitesse

Moyenne

Type

Variable (souvent fine)

Profil gustatif

Riche, complexe, fruité ou boisé selon la saison, très aromatique

Saison de récolte

Printemps & Été

Altitude

Haute altitude (zones forestières et prairies montagneuses)

Principaux bienfaits

  • Fortifiant et reconstituant général de l'organisme
  • Aide à soulager les allergies saisonnières (effet désensibilisant du pollen local)
  • Antibactérien et antioxydant global
  • Apaisement de la toux

Usages recommandés

  • Consommation quotidienne au petit-déjeuner pour stimuler l'organisme
  • Idéal pour sucrer sainement les boissons chaudes et pâtisseries
Romarin
FévrierMarsAvril

Romarin

Rosmarinus officinalis

  • Siliana
  • Le Kef
  • Kasserine
  • Zaghouan
  • Béja
  • Miel de Romarin
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Plante aromatique emblématique des milieux méditerranéens calcaires et des garrigues.

Thym Capité
JuinJuillet

Thym Capité

Thymus capitatus / Thymbra capitata

  • Kasserine (Jebel Chaambi)
  • Zaghouan
  • Siliana
  • Hauteurs calcaires de Bizerte
  • Miel de Thym
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Plante sauvage aromatique poussant sur les collines arides et rocheuses calcaires exposées au soleil.

Chardons sauvages
MaiJuinJuillet

Chardons sauvages

Carduus tenuiflorus / Galactites tomentosa

  • Béja
  • Bizerte
  • Siliana
  • Jendouba
  • Plaines du Nord-Est
  • Miel de Chardon
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Plantes rudérales sauvages envahissant les jachères et les plaines après la moisson céréalière.

Marrube blanc
MaiJuin

Marrube blanc

Marrubium vulgare

  • Hautes steppes du Centre (Sidi Bouzid, Kasserine)
  • Le Kef
  • Siliana
  • Miel de Marrube
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Plante rustique et médicinale poussant dans les pâturages dégradés, les steppes et les lisières de forêt.

Bruyère arborescente
MarsAvrilOctobreNovembreDécembre

Bruyère arborescente

Erica arborea / Erica multiflora

  • Mogods (Sejnane)
  • Kroumirie (Tabarka, Ain Draham)
  • Bizerte
  • Miel de Bruyère
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Composant majeur du maquis de la Tunisie septentrionale humide et subhumide.

Lavande sauvage / Lavande stéchade
AvrilMaiJuin

Lavande sauvage / Lavande stéchade

Lavandula stoechas

  • Mogods (Sejnane)
  • Kroumirie (Tabarka, Ain Draham)
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Plante sauvage du maquis acide du Nord-Ouest de la Tunisie, aux épis floraux violets surmontés de toupets.

Inule visqueuse
SeptembreOctobreNovembre

Inule visqueuse

Dittrichia viscosa / Inula viscosa

  • Nord de la Tunisie
  • Plaines côtières
  • Sahel
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Plante pionnière envahissante des friches, bords de routes et zones humides, essentielle pour l'hivernage des abeilles.

Asphodèle à petits fruits
JanvierFévrierMarsAvril

Asphodèle à petits fruits

Asphodelus microcarpus / Asphodelus ramosus

  • Collines et plaines du Nord
  • Zaghouan
  • Siliana
  • Cap Bon
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Plante sauvage printanière robuste envahissant les terrains surpâturés et les collines arides.

Vipérine
AvrilMaiJuin

Vipérine

Echium vulgare / Echium pycnanthum

  • Nord de la Tunisie
  • Vallée de la Medjerda
  • Béja
  • Bizerte
  • Zaghouan
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Plante sauvage bisannuelle produisant de superbes fleurs bleues à violettes très riches en nectar.

Menthe sauvage / Menthe pouliot
JuilletAoûtSeptembre

Menthe sauvage / Menthe pouliot

Mentha pulegium

  • Nord-Ouest (Jendouba, Béja, Tabarka, Sejnane)
  • Miel de Menthe sauvage
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Plante herbacée aromatique aimant l'humidité des lits de oueds et des zones marécageuses du Nord.

Moutarde sauvage / Harra des steppes
FévrierMarsAvril

Moutarde sauvage / Harra des steppes

Diplotaxis harra / Diplotaxis simplex

  • Sidi Bouzid
  • Kairouan
  • Gafsa
  • Gabès
  • Sfax
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Plante sauvage très commune dans les zones arides et steppiques, couvrant de vastes étendues d'un tapis jaune.

Acacia / Mimosa bleuâtre
MarsAvrilMai

Acacia / Mimosa bleuâtre

Acacia cyanophylla / Acacia saligna

  • Cap Bon
  • Nord-Est
  • Littoral de la Tunisie
  • Siliana
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Introduit pour la fixation des dunes et le reboisement, il produit des fleurs jaunes globuleuses abondantes.

Genêt épineux
FévrierMarsAvrilMai

Genêt épineux

Calicotome villosa / Calicotome spinosa

  • Nord de la Tunisie
  • Collines du Sahel
  • Cap Bon
  • Kef
  • Siliana
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Arbuste sauvage épineux couvrant les collines méditerranéennes, avec des fleurs d'un jaune éclatant.

Astragale armé / Astragale des steppes
AvrilMai

Astragale armé / Astragale des steppes

Astragalus armatus

  • Kasserine
  • Sidi Bouzid
  • Siliana
  • Le Kef
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Arbrisseau épineux formant de gros coussins piquants dans les steppes et les montagnes arides.

Bourrache officinale
MarsAvrilMai

Bourrache officinale

Borago officinalis

  • Nord de la Tunisie
  • Vallées humides de Jendouba et Béja
  • Zaghouan
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Plante sauvage de friches et de décombres, avec des fleurs bleues en forme d'étoile riches en nectar limpide.

Trèfle (Trèfle rampant, Trèfle des prés)
AvrilMaiJuinJuillet

Trèfle (Trèfle rampant, Trèfle des prés)

Trifolium repens / Trifolium pratense

  • Nord humide
  • Béja
  • Jendouba
  • Bizerte
  • Siliana
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Très commun dans les prairies, vergers et cultures fourragères du nord.

Romarin d'Alger / Romarin sauvage des steppes
OctobreNovembreDécembreJanvier

Romarin d'Alger / Romarin sauvage des steppes

Rosmarinus algeriensis

  • Kasserine
  • Gafsa
  • Sidi Bouzid
  • Miel de Montagne / Multi-fleurs

Espèce de romarin plus adaptée aux conditions arides des hauts plateaux et des lisières désertiques.